1月20日は大寒。1年で最も冷え込む時です。 凍てつくこの時季に汲まれた水を「寒の水」と言い、1年で最も冷たく清らかで澄み切ったこの水を使って、日本酒や醤油、味噌の仕込みをします。そして寒仕込みの日本酒は春先に、醤油や味 […]

あけましておめでとうございます。皆様お揃いで新年をお迎えの事と思います。今年は元旦からすばらしい初日の出を見ることが出来、また、昼間は快晴で暖かく市内の神社では今年の「幸せ」を祈る人達で一杯でした。「一年の計は元旦にあり […]