「目に青葉山ホトトギス初ガツオ」。 江戸時代の有名な俳句にあるように、初夏の代表的な風物です。 脂が少なく、サッパリした味の初ガツオは醤油にショウガ・ニンニク・刻みネギ・カラシを加えて、刺身で食べるのが一番。 また、皮や […]