今回は下関原産「横野柿」で作った「柿ようかん」をご紹介しましょう。 「横野柿」とは１７１３年に山口県下関市横野地区で発見された渋柿の代表格で果実は大粒。アルコール等で渋抜きをすると、トロリとした食感と糖度１９～２０度の甘 […]